俗话说“早吃好午吃饱晚吃少”。但由于现代人节奏快、压力大，早餐午餐通常都是草草了事，直到晚上才会有相对充裕的时间准备晚餐，吃得又饱又好。但其实这样的生活方式是不健康的，医学证明很多疾病的发生都与晚餐饮食不当有关。
甚至美国一位健康专家曾说：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”那么晚餐如何吃，才能健康又养生呢？
原则一：过荤不食
很多人劳累一天之后，通常会选择用美食来犒劳自己，各类鱼虾肉蛋上桌，大快朵颐好不快活。这种过于丰盛、荤菜太多的晚餐，可能会暂时缓解压力，若长此以往则会对身体健康造成很大的负担。
肥胖。根据统计，90%的肥胖，都是由于晚餐吃得太好。晚间活动量少、消耗少，消耗不掉的热量就会转化成脂肪，从而导致肥胖发生。
糖尿病。晚餐不加节制，摄入过多肉类，会造成营养过剩。这将加重人体胰岛B细胞的负担，使胰岛素分泌减少，从而诱发糖尿病的发生。
高血脂。晚餐经常吃荤的人，人体内血脂含量比正常含量要高3-4倍。
心血管疾病。晚餐食用过荤的食物，会使人体内胆固醇含量升高。如果长期如此，胆固醇会在动脉壁形成堆积，进一步诱发冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病。
健康的晚餐，最好是：荤素搭配，清淡为宜。在肉类选择上，可以选择瘦肉、鸡胸肉、鱼肉这种相对不油腻的，但是不宜过多。并且要搭配蔬菜水果一起食用，以保持膳食均衡，消解腻感。
《黄帝内经·素问》中提到：“五谷为养。”说明了五谷的重要作用，所以晚餐中可以相对增加五谷类食物含量。
五谷类食物，通常含有丰富的膳食纤维，能够加速肠胃蠕动、降低肠胃的负担，有助于人体消化吸收。此外，它还含有丰富的色氨酸，色氨酸能够促使大脑的神经细胞分泌一种抑制大脑活动的物质五羟色胺。这种物质有安眠功效，晚餐食用最合适不过。
原则二：过咸不食
盐被称为“百味之王”，是维持人体新陈代谢的一种重要物质。不仅如此，它还参与胃酸的形成，起到增进食欲的作用。所以很多人为了美味，会把菜做得咸一点。或者为了调味，食用过多的腌制咸菜。但是食物过咸，尤其对于晚餐来说，是非常不利于身体健康的。
首先，会造成身体水肿。
人体如果摄入盐分过多，会造成渗透压失衡，为维持稳定的渗透压，身体就会发出“口渴”的信号。由于晚上新陈代谢缓慢，饮水过多就会相应导致水肿发生，经常表现为次日清晨身体变得虚浮。
其次，会影响睡眠。
晚餐吃得过咸，半夜通常会被渴醒，则会出现起床喝水的情况。频繁起床，会改变正常的生物节律，影响睡眠。
第三，会增大高血压发生几率。
食盐的主要成分是氯化钠，过多的钠摄入，会导致人体钾流失增多，钠钾比失衡将直接导致血压上升，极大增加高血压发生的几率。基于以上危害，晚餐一定要严格控制咸淡。
可以将食盐罐中勺子更换为更小含量的，以起到控制用量的作用。并且在炒菜时，尽量最后放盐，这样可以避免过多盐分浸入食材，从而降低食盐的摄入量。
此外，还要减少腌制品的食用，切莫贪图一时味美而忽视健康。
原则三：过晚不食
根据营养专家建议，最佳的晚饭时间为晚上6点左右。如果晚餐吃得晚，会加重肠胃负担，造成消化不良、胀气等，影响睡眠。
更重要的是，人体的钙含量在晚餐后4到5小时内达到最高。如果晚餐吃得太晚，排钙高峰则会发生在睡眠期间，这将导致尿液中的钙不能及时排出。长期如此，尿液中的钙含量累积，容易诱发尿路结石。
所以，一定要确保在5-7点之间吃晚餐，有利健康的同时也能做到食物的最大化吸收。
吃完再加班
很多人可能会有晚上加班的情况，这时可以选择先吃晚饭，再工作。对于经常加班的朋友来说，可以常备一些坚果类零食，防止来不及吃晚餐的情况。
值得注意的是，哪怕晚餐只吃了坚果充饥，忙完之后也不要再给自己加餐，因为吃饭过晚带来的危害远比晚餐没吃饱要大得多。
为了身体健康，一定要尽可能做到8点之后不再进食。
晚餐吃得健康又养生，才能更好地享受美好夜晚、拥抱美好生活。