用一句话概括饮食疗法，就是：纠正以前的不良饮食习惯，开始健康饮食。把握好这一点，您就迈出了控制尿酸值的第一步。
控制饮食，远离痛风
具体而言，我给大家带来痛风饮食的五部曲。
1、控制体重，吃到八分饱
大量医学资料表明，痛风常不是单独发生的，它往往是肥胖、糖脂代谢紊乱的“跟屁虫”。而导致肥胖、糖脂代谢紊乱的最大诱因就是“吃太多”。我们要健康地生活，需要摄入一定的营养物质，太多、太少都不好。这里所说的多少不是指食物的分量，而是指食物的热量。
总热量的供给因人而异，如休息状态与体力劳动者有所不同。休息者热量每日按每千克体重25～30千卡给予，体力劳动者则为每千克体重30～40千卡。对肥胖或超重者，应限制总热能，采用低热量饮食，即每日按每千克体重10～20千卡给予。
精确地计算自己每日摄入的食物热量固然是最科学的方法，但大多数人难免会觉得麻烦，难以长期坚持。其实，大家可以凭自己的感觉去估计摄入的食物，每天不必“吃到饱”，而只需吃到“不饿”。这种感觉，也就是“吃到八分饱”。再进一步说，对于大多数人而言，如果属于肥胖体型，可以尝试在以往的进食基础上减少50克的主食。
2、饮食结构合理搭配
在确定一天的总热量后，我们需要对各种营养成分进行搭配，满足身体的需求。其中，最重要的是合理搭配糖、蛋白质和脂肪这三大营养成分。
痛风的发病与高蛋白、高脂肪膳食等不良习惯密切相关。如蛋白质摄入过多使核酸分解过多，产生大量尿酸，脂肪摄入增加可使血酮体浓度升高抑制肾脏排泄尿酸等。
关于这三者的理想搭配是：在限定总热量的范围内，每天食物中营养的配比为：55%～60%的糖分，20%左右的蛋白质，20%～25%的脂肪。此外，我们还需要往食物中添加一些“润滑剂”——维生素和矿物质，使摄入的能量更好地发挥作用。蔬菜、海藻等食物中就富含这些润滑剂，而且恰巧这些食物又是低热量的，就算吃多了也不必担心热量超标。
此外，痛风患者还应该多选食碱性食物，这样，可使体内碱量增加，尿pH值升高，降低血尿酸浓度，甚至可以使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的溶解度，促进尿酸的排出，防止它们在肾脏慢慢蓄积，避免形成尿酸肾结石。常见的一些碱性食物主要有油菜、白菜、胡萝卜、瓜类、海藻、紫菜、水果等富含微量钾的菜果，痛风的患者朋友不妨多尝试一些这些菜肴。
酸性食物和碱性食物
我们来做一个小小的测试：您的面前摆着一个柠檬和一块巧克力，现在请说出其中哪一个是酸性食物，哪一个是碱性食物？
估计很大一部分读者都会毫不犹豫地说出：很简单嘛，当然柠檬是酸性食物啦。
然而正确答案会令您大跌眼镜：酸不溜秋的柠檬居然会是碱性食物！
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，凭借日常生活的经验来判定食物的酸碱。其实，食物的酸碱性可不是靠味觉来区分这么简单。所谓食物的酸碱性，是指食物进入人体后的酸碱性质，大体上由食物中的无机盐的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则表现为酸性。
3、避免高嘌呤食物
虽然外源性嘌呤不是痛风发病的主要原因，但吃一顿富含嘌呤的饮食，类似于往血液中注射了一剂尿酸，一下子使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风急性发作。因此减少富含嘌呤食物的摄入，在痛风的防治上有其独特的重要性。
对痛风患者而言，每日的嘌呤摄入量，在急性期控制在毫克以下，慢性期控制在毫克以下。高嘌呤的食物无论是在急性期还是缓解期都应该视为忌口。含中等量嘌呤的食物，在痛风急性期应尽量避免，缓解期每天可少量食用。而嘌呤含量少的食物则是痛风患者最佳饮食。因此，痛风患者较合理的饮食品种是牛奶、奶制品、豆浆、豆腐、鸡蛋、各类水果、各种谷物制品、大部分蔬菜、糖、果酱、蜂蜜和植物油等。但是，这绝不意味着患者要和肉食说永别，对于那些“无肉不欢”的患者朋友，只要注意食物烹调方法，也可以减少食物中的嘌呤含量。
4、多喝水，戒酒
水喝得多，尿量也会增加，相应地，随之排出的尿酸也会增加。只要您的肾脏功能正常，我们就鼓励适量多饮水，一般每日液体摄入总量不少于毫升，我们一向推崇白开水，觉得它是最好的饮品，当然，如果你喜欢有点口味的水，也可以尝试维生素饮料、蔬菜汁、水果汁或豆浆等。为防止夜间尿液浓缩，尿酸在泌尿系统中的浓度提高，朋友们可在睡前或夜间少量饮水。
许多痛风的朋友都有这样的体会：饮酒容易引发痛风。酒精在肝组织代谢时，会大量利用血液中的水分，这样，血浓度增加，使原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成尿酸盐结晶。
5、持之以恒
饮食是一种生活态度，也可以说是一种生活习惯。
对于痛风的患者，其导火索很可能就是原有的那些不良饮食习惯。为了远离痛风，朋友们一定要从当下开始改变对于饮食的态度！最最重要的是要坚持，持之以恒！
态度改变了，行动就会变，当你在脑子里勾画每一餐的食物组成，计算食物的热量，客气地回绝别人的敬酒时，您也就开始一步一步地迈向健康了。久而久之，这些行动又会变成一种生活习惯，也许，等到这些习惯养成的时候，您会发现，痛风这个顽皮的疾病，已经好久没找过自己的麻烦了！
在目前尚缺乏对痛风的病因有效治疗的情况下，饮食疗法对控制痛风具有独特的意义。痛风饮食并不是让大家做个“假和尚”，只要我们做到痛风饮食的“三低两多”的痛风五部曲饮食原则，通俗的说就是：“低热量、低脂肪、低嘌呤、多饮水、多坚持”就够了。
